{"id":51,"date":"2008-05-18T15:22:18","date_gmt":"2008-05-18T15:22:18","guid":{"rendered":"http:\/\/deaixa.net\/recetas\/?p=51"},"modified":"2022-10-24T18:38:45","modified_gmt":"2022-10-24T18:38:45","slug":"filete-mignon-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deaixa.com\/recetas\/2008\/05\/filete-mignon-al-horno\/","title":{"rendered":"Filete Mignon al Horno"},"content":{"rendered":"\n

INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n

1 filete Mignon – calcular 1\/2 libra por persona.
Sal y Pimienta
1 barra de Mantequilla
Salsa Inglesa (Worcestershire Sauce) al gusto
Mostaza al gusto
1 botella de cerveza
Aceite de Oliva<\/p>\n\n\n\n

PREPARACION<\/h4>\n\n\n\n
  1. Se limpia el filete y se adoba con sal y pimienta, mantequilla cortada en cuadritos, la salsa Inglesa y la mostaza.<\/li>
  2. Se rocia con bastante cerveza y se deja reposar de un dia para otro.<\/li>
  3. Para cocinarla a fuego lento se coloca en un pirex por s\u00ed solo sin la cerveza. <\/li>
  4. Se mete al horno \u00a0previamente calentado a 275 grados. <\/li>
  5. Se cocina hasta que la temperatura del filete llegue a 120 grados Farenheit, m\u00e1s o menos media hora por libra.<\/li>
  6. Cuando se saca del horno se coloca sobre una sart\u00e9n caliente para sellar los jugos hasta que quede todo el filete bien dorado, como por cinco minutos. <\/li>
  7. Se le puede a\u00f1adir mantequilla o aceite de oliva \u00a0a la sart\u00e9n para sellar el filete.<\/li>
  8. Al terminar de sellar el filete a fuego alto en la sart\u00e9n, se coloca sobre el Pirex donde se cocino y se deja que descanse por 20 minutos para que termine de cocinarse con su propio calor. \u00a0<\/li>
  9. Queda uniforme a t\u00e9rmino medio y bien jugoso. ( t\u00e9cnica de J. Kenji Lopez – Alt, del libro The Food Lab, p\u00e1gina 638.\u00a0http:\/\/www.seriouseats.com\/editors\/j-kenji-lopez-alt<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Se corta en rebanadas.<\/p>\n\n\n\n

    LA SALSA<\/h4>\n\n\n\n

    Para la Salsa con Hongos
    (para servir aparte)<\/p>\n\n\n\n

    1 cubito de caldo de res Maggi
    La salsa que quedo de la carne cocinada
    Hongos al gusto
    1 cda de harina de trigo
    Un poquito de agua.<\/p>\n\n\n\n

    PREPARACION DE LA SALSA<\/h4>\n\n\n\n
    1. Se le prepara una salsa con el cubito Maggi, su propia salsa y hongos y se espesa con la harina y un poquito de agua.<\/li>
    2. Se le deja hervir, siempre revolviendo para que no se pegue<\/li>
    3. Se sirve aparte.<\/li><\/ol>\n\n\n
      \n
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