https:\/\/www.bonviveur.es\/recetas\/vitello-tonnato-casero<\/a><\/p>\n\n\n\nVitello tonnato tambi\u00e9n conocido como vitel ton\u00e9<\/em> podr\u00eda traducirse como \u00abternera atunada\u00bb. Es un plato italiano de carne ba\u00f1ada en una salsa de at\u00fan<\/strong> que se toma fr\u00edo, como aperitivo. Esta elaboraci\u00f3n es original de la regi\u00f3n italiana de Piamonte, aunque goza de gran popularidad en varios pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, como en Argentina, por influencia de la emigraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\nSe suele servir en las fiestas navide\u00f1as y otras celebraciones, ya que rinde mucho y se puede dejar hecho con antelaci\u00f3n<\/strong>. La ventaja de esta preparaci\u00f3n es que podemos cocinar una pieza de carne grande e ir cortando la que necesitemos o incluso, congelar lo que sobre para otra ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\nPara este vitello tonnato hemos preparado una pieza de redondo de ternera de 1,2 kg con la que llenamos 4 fuentes generosas de vitello tonnato y a\u00fan pudimos reservar un buen pedazo de carne con la que poder preparar otras 2 raciones.<\/p>\n\n\n\n
En muchas versiones de esta receta, se utiliza mayonesa para hacer la salsa<\/strong>. Personalmente, prefiero elaborarla con yemas cocidas porque dan una textura m\u00e1s aterciopelada. En cualquier caso, si prefer\u00eds la salsa con mayonesa, mejor utilizar una envasada para poder conservarla por m\u00e1s tiempo sin riesgos.<\/p>\n\n\n\nIngredientes del vitello tonnato<\/h2>\n\n\n\n
Para la carne:<\/p>\n\n\n\n
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