Receta de la Tia Araceli
LA SALSA
1 cdta. de aji amarillo largo del que venden en las tiendas latinas
o aji molido de las dos estrellas
2 cucharadas de cebolla amarilla
1/2 diente de ajo
el jugo de medio limon
2″ x 2″ x 2″ de queso blanco (farmers cheese) o en ultimo caso cottage cheese
1/3 de taza de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
sal y pimienta al gusto
- Caliente el aceite en una sartén, a fuego bajo, y saltee el aji, el ajo y la cebolla durante diez minutos y deje enfriar.
- Licue el aderezo con el queso, la leche, el jugo de limón y rectifique la sazón.
LAS PAPAS
- Se hierven enteras las papas amarillas. Cuando estan listas se pelan y se cortan por la mitad
- Se hierven tambien 2 o 3 huevos y se cortan por la mitad despues de pelarlos
- Se compran aceitunas negras griegas sin semilla
MODO DE SERVIRSE
En una fuente (un plato grande) se colocan hojas de lechuga fresca en todo el fondo del plato.
Encima se le ponen las papas cortadas y los huevos.
Se adorna con las aceitunas y al servirse se le pone la salsa a las papas.
Queda ideal como plato de aperitivo para churrasco, anticuchos, feijoada, etc.