Garbanzos con longaniza y patatas

Receta de la Television Española


Ingredientes	Preparación
4 patatas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 200 g de garbanzos cocidos 140 g de longaniza roja 2 manzanas 1 pera 40 g de frutos secos 3 dientes de ajo Laurel, tomillo Cebollino Aceite, sal	Pelar las patatas y cortar en lonchas. Pelar, cortar la cebolla y los pimientos en tiras muy finas. Rehogar en un recipiente con aceite ambos ingredientes. Una vez resulten tiernos los pimientos añadiremos la longaniza troceada, el laurel y el tomillo, continuar rehogando unos minutos más. Añadir las patatas y regar con caldo o agua, sazonar con sal y cocer 20 minutos a fuego medio. Pelar las manzanas y las peras, cortar en dados pequeños. Sofreír los ajos picados finamente en una sartén con aceite, añadir los frutos secos y saltear durante un par de minutos. Juntar el salteado con las frutas, regar con aceite. Añadir los garbanzos al guiso, dar un hervor y comprobar el punto de sal de las patatas y servir, decorar por encima con un picadillo de cebollino. Acompañar con la ensalada de frutas.

“Saber cocinar – Garbanzos con longaniza y patatas ”